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霉博士告訴你微生物腐蝕物品的機理(一)!

發布時間︰2021-03-09 點擊次數︰28

  微生物同其他生物一樣,為了生存,需要從外界環境不斷吸收營養物質,加以利用,從中獲得能量以合成細胞物質及調節微生物的新陳代謝。在這里防霉抗菌網賭app把微生物腐蝕物品的機理分成了2個階段,這篇文章主要給大家講解第一階段。

 

微生物


  食品和物品中的小分子物質,如離子、單糖、氨基酸、甘油、有機酸、烴類等,微生物可以直接吸收利用。食品和物品中這些小分子物質的減少,意味著食品和物品的質量降低。隨著微生物不斷生長、繁殖,這些食品和物品就不斷被腐蝕,甚至嚴重影響食品和物品的效用。對于食品和物品中的高分子物質,如澱粉、蛋白質、縴維素、脂肪、果膠等,微生物會分泌相對應的胞外黴,如澱粉黴、蛋白黴、縴維素黴、脂肪黴、果膠黴等,把這些大分子物質水解成為小分子可溶性物質後,才能透過微生物細胞膜,被微生物吸收、利用。微生物對這些高分子物質分解、吸收的過程,也就是這些物品和食品被腐蝕、破壞的過程。至于微生物在這些物品和食品中生長、繁殖以後產生的各種毒素、各種有毒的代謝產物,對人類的危害就更大了。

 


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